Mark Brownstein, ein Akademiker mit Sitz in Hongkong, hat einen ungewöhnlichen Job. Er unternimmt Streifzüge in abgelegene Regionen Asiens und sucht dort nach alten, vergessenen oder unbekannten Nahrungsmitteln. Er ist ein professioneller "Geschmackssucher": Ein Foodunter. Die Autoren haben ihn einen Monat lang in Nordlaos, Vietnam, Hongkong und Bangkok begleitet.